ט"ז חשון תש"פ
צילום: ויקיפדיה
רותי שטיין י"ב תשרי תשע"ד    12:55 מהו הויטמין הנרכש ביותר בעולם?

אחרי שנים רבות שהמולטי-ויטמין היה הויטמין הנרכש ביותר בשוק תוספי התזונה, חל בזמן האחרון מהפך בעולם וכן בישראל טבלת המכירות תפס רב המכר בשוק הויטמין האומגה 3 . מה בעצם בריא בחומצות השומן שמגיעות אלינו משמן הדגים?

אחרי שנים רבות שהמולטי-ויטמין היה הויטמין הנרכש ביותר בשוק תוספי התזונה, חל בזמן האחרון מהפך בעולם וכן בישראל טבלת המכירות תפס רב המכר בשוק הויטמין האומגה 3 . מה בעצם בריא בחומצות השומן שמגיעות אלינו משמן הדגים?

תאכלו דגים-תהיו בריאים, או בקיצור, מה זה אומגה 3
בתחילת שנות ה-80 פורסם מחקר ראשוני להבנת החשיבות של חומצות השומן אומגה 3. המחקר, שזכה לשם ה "מחקר האסקימואים", עקב אחר דייגים באי גרינלנד הגדול ביותר בעולם.
אוכלוסיית משפחות הדייגים שתזונתה העיקרית היא דגים והיא העשירה ביותר בחומצות שומן. בזמן תקופת המחקר, התגלה שאוכלוסיית הדייגים היתה בריאה יותר, מהמוצע של אוכלוסיית העולם למרות שצרכה חומצות שומנים.
 
מדוע נוצר דוקא בדורנו מחסור באומגה 3? הדרך הטבעית
חומצות שומן אומגה 3 חיוניות לגוף, אך הגוף יכול לקבלן רק דרך תזונה מתאימה.
שתי משפחות חומצות שומן אלו ונגזרותיהן הן בעלות תפקיד מבני בממברנות תאי הגוף. בנוסף, הן משפיעות על תהליכים מטבוליים וביוכימיים. חשוב להבין שלאומגה 3 ולאומגה 6 יש השפעות מנוגדות ולכן האיזון ביניהן בגוף הוא בעל חשיבות רבה.
 
כתוצאה מהשינויים שנוצרו במהלך השנים בתזונה המערבית, אנו צורכים יותר ויותר אומגה 6 , דרך שמנים למיניהם: שמן חמניות, שמן תירס, ביצים ועוד - בכמויות גבוהות שעל פי רב יש להן עודף בגוף, השימוש המשותף באותם אנזימים יוצר תחרות בין אומגה 6 לאומגה 3, כך שככל שהצריכה התזונתית של אומגה 6 גבוהה יותר, כך נוצר חסר תמידי בגופנו של אומגה 3 דוקא בגלל חוסר האיזון בצורת האכילה.

בדורות עברו ניזונה רב האוכלוסיה בתזונה עשירה באומגה 3 , תזונה בה היחס בין חומצות השומן אומגה 3 לאומגה 6 היה 1:1, על דעת החוקרים זהו גם היחס שנמצא במחקרים בבע"ח מסוימים בטבע. מאז החלה מהפכת המזון התעשייתי חל מפנה ביחסי אומגה 3 ואומגה 6 שאנו צורכים.
 
כאשר היחס בין אומגה 6 לאומגה 3 גבוה התוצאה הנלווית אליו הינה התפתחות מחלות כרוניות רבות המוכרות בעולם המערבי .
עודף בחומצת שומן מקבוצת אומגה 6 המגבירה תהליכים דלקתיים, קרישיות וכיווץ כלי דם.
לעומתן חומצות שומן מקבוצת אומגה 3 גורמות להפחתת דלקת, הפחתת קרישיות והרחבת כלי דם.
 
אומגה 3 מפחיתה תסמיני קשב וריכוז 
תוספי אומגה 3, בעיקר כאלה עתירי EPA, הפחיתו תסמיני הפרעות קשב וריכוזבמחקר שפורסם ב-Journal of the American Academy of Child and Adolescent Psychiatry  המחקר כלל 10 מחקרים בהם השתתפו 699 ילדים הסובלים מהפרעות קשב וריכוז, נמצא כי צריכת אומגה 3 הצליחה לגרום לירידה חדה בתופעות תסמיני הפרעות קשב וריכוז.
 
שיפור התנהגות בעזרת אומגה 3 עתירת EPA - במחקר שנערך באוניברסיטת אוקספורד, נבדקה ההשפעה של צריכת אומגה 3 עתירת EPA על 117 ילדים עם קשיי למידה והתנהגות  DCDבשמה המלא Developmental Coordination Dyspraxia - הפרעה התפתחותית מוטורית שמובילה לקשיי למידה והתנהגות.
צריכת אומגה 3 הובילה לשיפור ביכולת הקריאה, האיות ובהתנהגות.

חומצות שומן אומגה 3 משפרות את הזיכרון
כתב העת PLoS One פרסם תוצאות של מחקר חדש מהן עולה כי באנשים בריאים בגילאי 18-25 שנים
ייתכן שיפור בתפקוד הקוגניטיבי ובזיכרון העבודה עם הגדלת צריכת חומצות שומן אומגה 3 רב-בלתי-רוויות.
 
החוקרים מסבירים כי זיכרון מיעל את יכולת העבודה והוא קריטי ליכולת לפתרון בעיות. זהו המחקר הראשון שגילה שתוספי תזונה מביאים לשיפור ביכולת הקוגניטיבית.
 
החוקרים זיהו קשר חיובי בין רמות חומצות שומן אומגה 3 ובין זיכרון העבודה,
חל שיפור בביצוע משימת זיכרון העבודה לאחר שישה חודשי מתן תוספי אומגה3.
אגב, בממצאי המחקר התגלה שדיאטה אינה נוגעת רק למשקל הגוף, אלא עשויה להשפיע משמעותית על התפקוד המוחי, גם באנשים צעירים ובריאים.
 

שיפור במצב הרוח –ובהפרעות קשב וריכוז על דעת החוקרים חוסר בחומצות שומן אומגה 3 מלווה בהפרעה במצב הרוח ובתפקוד הקוגניטיבי. חלק מהמחקרים רומזים שתוספי אומגה 3 עשויים לשמש כטיפול נוסף בהפרעות נוירו-פסיכיאטריות, כגון שינויים קיצוניים במצב הרוח, סכיזופרניה והפרעות קשב, ריכוז והיפראקטיביות.
 
החוקרים מסבירים כי מרבית התחלואות הפסיכיאטריות, כולל הפרעה דו-קוטבית וסכיזופרניה.
מופיעות דוקא בתקופה שבין סוף גיל ההתבגרות ועד לבגרות המוקדמת (גילאי 18-25 שנים במחקר),
 
אומגה 3 מגינה על המוח מפני נזקי ה-junk food – המזון התעשייתי המוכן
ממחקר חדש שפורסם ב-British journal of Nutrition במאי 2013, עולה כי צריכת אומגה 3 מגינה על המוח מפני נזקי אכילת מזון עשיר בשומן ג'אנק פוד.

המחקר שנערך באוניברסיטת ליברפול מצא כי שמן דגים מונע השפעות שליליות הנגרמות מג'אנק פוד ומעודפי שומן במזון.
חשוב לציין שלא נרשמה השפעה כלשהי על ירידה במשקל. מחקרים שנערכו במהלך יותר מעשור מראים שמזון עתיר שומנים גורם לפגיעה ביצירת תאי עצב במוח.

החוקרים מאוניברסיטת ליברפול גילו שדיאטה עשירה באומגה 3 מדגים יכולה למנוע את הנזק על ידי גירוי אזורים במוח האחראים על למידה וזיכרון. החוקרים ציינו שההשפעה נוצרת דרך שינויים במטבוליזם של שומנים ופחמימות.
 



תגובות

הוספת תגובה

מאת:
נושא:
תוכן:
תודה על תגובתך. היא נשלחה לאישור המערכת
אין לפרסם באתר תגובה: המוציאה דיבה, לשון הרע, הפוגעת בפרטיות, מזיקה,
מאיימת או מפירה קניין רוחני. כל הנ"ל מבלי לגרוע בנכתב והמתחייב על פי תקנון האתר.
הצג\הסתר כל התגובות

שלח כתבה לחבר

שם הנמען  
שלח לאימייל
שם שלך  
אימייל שלך
הערות  
שלח ביטול

דווח לעורך

שם שלך  
אימייל שלך
נושא הפניה
שלח ביטול
לדעת החדש בס"ד: אתר לדעת החדש עלה לאוויר - כנסו עכשיו
מדינה יהודית דו"ח הלמ"ס: בשנת 2065 החרדים 32% מהאוכלוסייה
תורה ושמחה שבע ברכות וכתיבת ספר תורה לאחדות ישראל
פשיטת מס הכנסה 35% מהעסקים שנבדקו במא"ש לא רשמו הכנסות
במעמד מכובד הוקם ארגון ׳הצלה טבריה׳ שיפעל תחת מד״א יעקב עזרא
אות הוקרה הוענק בכנסת למנכ"ל ברזילי יעקב עזרא
במחנה הנופש של לב מלכה - ר"ע הרצליה השתתף והתרגש יעקב עזרא
הושלם בהצלחה מסע לימודי למתנדבי זק"א ת"א בפולין יעקב עזרא
אייכלר ב'הדסה': רמת המסירות ראויה לשבחים גדולים יעקב עזרא
למדור בריאות